冯如文化牵手“粤菜师傅”,推动全域旅游发展
9月6日上午，11位镇街农民代表上台展示当地特色农产品?！∧戏脚┐灞钦摺∥饷牒狻∩?/p>
南方农村报记者 杜金亮
“濑粉在广州有得吃，东莞有得吃，高明也有得吃，但是恩平的濑粉有恩平的味道。这次过来不仅大饱眼福，也大饱口福?！?月6日上午，恩平市庆祝“2019年中国农民丰收节”——恩平冯如文化·濑粉美食节暨富硒健康产业推介会在恩平市牛江镇正式开幕！主会场内人头攒动，特别是濑粉展区，吸引了众多村民和游客前来品尝。知名美食专栏作家饶原生一饱口福后告诉记者，当得知濑粉有20多种吃法时相当惊讶。
打造特色产业发展平台
据悉，本次活动由恩平市人民政府和江门市农业农村局联合举办，结合牛江镇传统的“冯如文化·濑粉美食节”开展，主题是“我的濑粉我的节”。系列庆祝活动分别在一个主会场和三个分会场进行，前后将持续3天。集中展示恩平市乡村振兴阶段性工作成果，展销恩平市优质农产品；大力宣传和弘扬冯如文化，推介恩平乡村特色美食和旅游，营造乡村节庆欢乐氛围。
今年，恩平市在全省率先启动中国农民丰收节庆?；疃?，再过一周就是传统的中秋节，可谓丰收季迎双节！恩平市委副书记、市长刘兵在开幕式上指出，本次活动对于深入挖掘恩平历史文化资源，进一步弘扬和传承冯如文化，宣传和展示华侨文化、农耕文化、美食文化，推动牛江特色旅游发展有着里程碑式的重要意义。希望恩平结合地域特色和乡土文化，通过举办“粤菜师傅”比赛、传统美食节等宣传推介活动，让农民成为节日的主角、让农村成为节日的舞台、让农业成为节日的内涵，提升广大农民的荣誉感、幸福感和获得感。
“濑粉不是恩平所有独有，但吃濑粉绝对是恩平人的一件大事。即使再穷，只要手头还有一把米，也就一定会做出一碗濑粉来祭‘五脏庙’?！倍髌绞侨认纾忍炫┮瞪试从旁?，优质品牌农产品丰富，拥有广东恩平丝苗米现代农业产业园。一位慕名而来的市民告诉记者，濑粉是恩平的传统美食，当地人对其情有独钟。在恩平最懂吃濑粉的就是牛江镇，这里的村民“无濑不欢”，个个都是货真价实的‘粉丝’。
牛江镇所产濑粉品质优越，用本地的珍桂矮晚造米作为原材料，稻谷经过碾米机加工成大米，大米浸泡后经过粉碎、搅拌、拉丝，然后自然发酵，再用人工洗水、整形，最后自然晾晒而成，纯米粉制造，不添加防腐材料。具有米香浓、口感滑、带韧劲等特点，可以做汤粉、炒粉、拌粉，深受食客青睐。
恩平不仅有传统的濑粉美食，还有独特的富硒资源。目前，牛江镇正全力打造富硒小镇，种植富硒农产品——稻米和花生等。本次丰收节开幕式上，中农协会富硒委主任朱珍华向牛江镇授予了“牛江富硒小镇”牌匾?；疃熳Ｏ殖∫舱故玖硕髌绞信＝蚋晃返奶厣筒捣⒄棺纯?，并邀请梅州市富硒产品参加活动，开展互相交流，共同促进富硒产业进步。
当粤菜师傅遇见冯如文化
冯如文化也是本次丰收节庆?；疃闹匾谌莺吞厣?。今年恩平市结合牛江镇传统的“冯如文化·濑粉美食节”开展2019年中国农民丰收节庆?；疃?，并新增“粤菜师傅”、美丽乡村精品线路等内容和元素，在带动农民庆祝丰收、享受丰收的同时，也将推动恩平市农业农村经济发展。
据主办方介绍，冯如作为中国第一位飞机设计师、制造家、飞行家而享誉世界，被美国报纸赞为“东方莱特”。为了宣传和弘扬冯如文化，本次丰收节庆?；疃?，
主办方在主会场开展了“2019恩平纪念冯如飞天110周年文化展”，设立航空模型手作区，让游客通过动手制作感受航空文化；并组织冯如纪念中学初一新生到冯如故居和牛江镇德育教育基地——冯如文史馆参观学习，接受爱国主义教育。
主办方在分会场策划了多场精彩活动。9月7日，活动分会场之一——牛江镇水龙村将举行“粤菜师傅”大比拼活动，主办方将组织本地粤菜师傅现场制作恩平煲仔饭，并邀请江门市烹饪协会代表、美食家代表、农民代表等进行现场品鉴，评选出恩平煲仔饭一、二、三等奖，现场颁发证书和奖品。
6日-8日，主办方在牛江镇昌梅、西盛、高佃等村策划了面向村民和游客的精彩游戏，增加节庆互动性、趣味性的同时，宣传和推介恩平牛江镇精品乡村旅游线路。
